So müssen Brownies sein. Schokolatissimo!

Jede Frau kennt die Tage, an denen Schokolade das einzige Heilmittel ist. Man kann dann einfach eine Tafel aufreissen und reinbeißen oder diese Brownies backen. Die Mühe lohnt sich, denn sie sind einfach genau so, wie Brownies sein sollen. Und sie gehen schnell und einfach.

Wenn also mal wieder alles nicht so ist wie es soll und man die Extraportion Schokolade haben muss.. 


Thermomixlinge werfen 200 g Zartbitterschokolade in Stücken in den Mixtopf und shreddern sie. Ich gebe da auch gleich immer noch 100 g Nüsse mit dazu. Geht ja in einem Aufwasch.
Dann eine Packung Butter ( 250 g ) grob zerteilt dazu werfen und auf 80° für 4 Minuten auf Stufe 1 schmelzen. Die Schokoladenmischung wird dann umgefüllt und zur Seite gestellt.

Wenn der Mixtopf mit dem Spatel einigermaßen sauber geworden ist, dann muss man da auch nicht wirklich spülen bevor man 340 g Zucker einwiegt. Den Thermomix auf Stufe 4 laufen lassen und nach und nach 4 Eier dazu geben. Auf Stufe 6  ungefähr 2-3 Minuten aufschlagen. Man sieht da schon wenn es fluffiger wird und der Zucker sich aufgelöst hat.

80 g dunkles Kakaopulver, 65 g Mehl und einen Teelöffel Backpulver zugeben und kurz auf Stufe 4 unterrühren. Dann die Schokoladenmischung dazu schütten und auch auf Stufe 4 vermischen.

Man kann die Mischung entweder aufs Backblech gießen oder wie ich in einer eckigen Springform backen. Auf dem Backblech werden die Brownies nicht ganz so hoch, heißt auch nicht ganz so batschig innen. Wir mögen aber das batschige Innere gern, deshalb auch die Springform. Für 25 Minuten auf 180° im vorgeheizten Backofen backen, das reicht.

Ich lasse die Brownies in der Form auskühlen, bis sie wenigstens lauwarm sind. Länger halte ich eh nicht aus. Dann in Würfelchen schneiden und genießen. 


Die Brownies halten in einem luftdichten Behälter auch bei Raumtemperatur eine Woche. So lange halten sie aber nie!

Hat man keinen Thermomix zur Hand, dann geht es sicher auch ohne. Die geriebene Schokolade mit der Butter über Wasserbad schmelzen. Mit einer Küchenmaschine Zucker und Eier luftig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren. Dann die Schokoladenmischung und wenn gewünscht die gehackten Nüsse untermischen. Aufs Blech gießen und backen.

Und der Kater blicket stumm auf dem ganzen Tisch herum...